Si tratta di un importante riconoscimento per uno stile alimentare che, oltre a soddisfare il palato, ha dimostrato di apportare notevoli benefici alla salute e di essere fondamentale nella prevenzione di numerose patologie. Il menù tipico delle popolazioni che si affacciano sul Mediterraneo è entrato nella lista del patrimonio culturale dell’umanità dell’Unesco è rappresenta il più valido scudo contro la vecchiaia. Che la dieta mediterranea faccia veramente bene lo ha confermato un recente ricerca dell’Università di Firenze, condotta analizzando 12 studi internazionali su circa 1 milione e mezzo di persone. Il lavoro è stato pubblicato sul British Medical Journal ed ha evidenziato come una regolare adesione ai dettami della dieta mediterranea, ricca di olio d’oliva, carboidrati, frutta, verdura e pesce, con bassi quantitativi di carne rossa e un moderato consumo di vino rosso ai pasti, faccia calare del 9% la mortalità generale, del 9% quella legata a cause cardiovascolari, del 13% l’incidenza di Parkinson e Alzheimer e del 6% i tumori.
